Contactez nous au 0800 123 4567 ou sur info@domainedelarenardiere.ch

Bienvenue au Domaine de la Renardière

Présentation

Le Domaine de la Renardière est situé sur la commune de Meinier, sur une surface de 8,5 hectares. L’exploitation est orientée sur la transformation de produits fermiers biologiques.

 

Le verger

Contrairement aux grandes exploitations, sa philosophie est de cultiver de petites surfaces pour utiliser un maximum de produits provenant du domaine dans la transformation. Avec son verger haut de tiges, ses petits fruits, asperges, sa rhubarbe, son raisin de table…

La production

La production s’échelonne au fil des saisons permettant à Claire-Lise Boujon de laisser libre court à son imagination pour inventer des recettes et concocter des tartes, gâteaux, ou autres recettes avec des fruits cueillis mûrs, sans sucre rajouté pour les tartes.

Les médailles

En 2013, Claire-Lise Boujon a remporté 5 médailles au concours suisse des produits du terroir et a été la plus primée parmi tous les boulangers, pâtissiers de Suisse qui se sont présentés au concours.

  • Son « Vin de Rhubarbe » a obtenu une médaille d’Argent en 2009 au concours suisse des produits du terroir.
  • Son « Rhubarbe en Folie » une médaille de Bronze en 2013
  • Elle a créé, pour les Fêtes, un foie gras mariné au Vin de Rhubarbe » qui s’accompagne très bien soit du Vin soit du Pétillant de Rhubarbe
  • Ses millefeuilles caramélisés glacés à la Framboise et au Cassis, ont  remportés une médaille d’OR et de Bronze en 2011
  • Une tarte au cassis, une médaille d’OR 2013
  • Son sorbet au cassis : une médaille d’OR 2013
  • Son sorbet à la Framboise : une médaille d’Argent 2013
  • Un moelleux au Soja, pâtisserie sans gluten, a été mis au point et créé par Claire-Lise Boujon avec du soja cultivé au Domaine et a obtenu une
  • médaille d’OR en 2013.
  • La rhubarbe a été transformée en « Vin de Rhubarbe » et en « Rhubarbe en Folie » pétillant de Rhubarbe, méthode traditionnelle

Style Switcher

Layout options
Header options
NOTE: Naked header pages won't use the vertical header